この記事では、「ズワイガニ」と「松葉ガニ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ズワイガニ」とは?
「ズワイガニ」とは、大型のカニの一種で、日本の近隣では日本海側で山口県以北、太平洋側では茨城県以北に生息しています。
雄の方が大きく、成長したズワイガニの雄がその脚を広げた時には70センチ程度になります。
食用になるカニの中では大きな部類になりますが、雄が脚を広げると1メートル以上にもなる「タラバガニ」よりは小柄で、その分取引価格も安価な為、「カニ」と言えばこの「ズワイガニ」がよく食されています。
尚、雌は俗に「セイコガニ」と呼ばれることがありますが、同じ「ズワイガニ」であることには変わりません。
「松葉ガニ」とは?
「松葉ガニ」は、先の「ズワイガニ」の中で、日本海側の福井県沖で獲れたものに付けられるブランド名です。
よって、カニの種類を表す言葉ではなく、商品名などとして付けられてる名称です。
この中で、雄には別に「越前ガニ」と付けることがあり、こちらもブランドイメージを出す為の言葉となっています。
これらはカニとしては「ズワイガニ」そのもので、例えると、「スパークリングワイン」の中に「シャンパン」があるような関係になります。
その「シャンパン」とは、フランスのシャンパーニ地方で作られた「スパークリングワイン」のことで、それ以外の地域で作られたスパークリングワインには使えない名称とされています。
「ズワイガニ」と「松葉ガニ」の違い
「ズワイガニ」と「松葉ガニ」の違いを、分かりやすく解説します。
ここまでの説明のように、カニとしてはこの2つは同じ種類になり、「ズワイガニ」の中の一部のブランド名として「松葉ガニ」が存在するという具合になります。
それ以外の違いはありませんが、「越前ガニ」と称された時には、「松葉ガニ」(つまりは「ズワイガニ」)の雄のことだと考えて構いません。
まとめ
「ズワイガニ」と「松葉ガニ」は、このような関係となっています。
「セイコガニ」が「ズワイガニ」の雌を指すことも合わせて覚えておくといいでしょう。
